شکلات خورها ذخیره کاکائوی جهان را تمام کردند

هادی معیری نژاد- بسیاری از افرادی که شکلات تلخ دوست دارند درباره تمام شدن شکلات در جهان متهم ردیف اول هستند.شرکت‌های تولید کننده شکلات "‪Mars‬" و"‪Barry Callebaut‬" اعلام کردند که استفاده مقادیر زیادی از شکلات توسط مردم ممکن است به تمام شدن این ماده غذایی در آینده نزدیک منجر شود.

روزنامه آمریکایی واشینگتن پست به نقل از مسئولان این دو شرکت گزارش داد که گفته‌اند: «کشاورزان مقادیری کمتر از استفاده مردم کاکائو می‌کارند. از این رو ممکن است شاهد طولانی‌ترین دوره کمبود تولید شکلات در ۵۰ سال اخیر باشیم که این کمبود هر ساله بیشتر می‌شود.»

این روزنامه آمریکایی ادامه داد که میزان تولید شکلات در سال گذشته ۷۰ هزار تن از میزان تولید کاکائو بیشتر شد و انتظار می‌رود این رقم در سال ۲۰۲۰ به یک میلیون تن و در سال ۲۰۳۰ به دو میلیون تن برسد.

یکی از مشکلات بزرگ در این زمینه، خشکسالی در غرب آفریقا است که در کاهش میزان تولید کاکائو، نقشی عمده ایفا کرد. ساحل عاج و غنا، 60درصد از کاکائوی جهان را تولید می‌کنند.

تصویر زیر تولید کنندگان کاکائو را نشان می دهد

از سویی تمایل روز افزون مردم به خوردن شکلات یکی از عواملی به شمار می‌آید که می‌تواند به کمبود این ماده بینجامد. چین بزرگترین خریدار کاکائو در جهان است.

اقبال زیاد مردم به شکلات تلخ، یکی دیگر از دلایل کمبود تولید شکلات به شمار می‌آید چرا که تولید آن نیازمند مقادیر بیشتری از کاکائو در مقایسه با شکلات عادی است. شکلات عادی نیازمند ۱۰درصد کاکائو است در حالی که شکلات تلخ حاوی ۷۰درصد کاکائو است. شاید همه این‌ها افزایش قیمت شکلات به میزان ۶۰درصد در سال های اخیر را توجیه کند.

برای حل این مشکل، گروهی تحقیقاتی در آفریقای مرکزی اقدام به تلاش برای غنی سازی درختانی کرده است که ۷ برابر درخت‌های سنتی، کاکائو تولید می‌کند.

متهمان ردیف اول چه کشورهایی هستند

کشورهای اروپایی سرآمد مصرف شکلات در جهان هستند این ده کشور اروپایی قسمت اعظم شکلات دنیا را مصرف می کنند.

4646